电脑一族的休闲零食

2017-08-10 15:33 来源:网络整理

(原标题:电脑一族的休闲零食)

华龙网2017年07月11日讯 有很多时候做点心,总会为剩下的材料发愁——比如做了天使蛋糕、蛋白椰丝饼、瓦片酥等等,会剩下一堆蛋黄不知怎么办。这个时候,给你提供几个好选择:可以做葡式蛋挞、木瓜蛋挞或者冰淇淋,或者这款蛋黄饼干。

小巧可口的饼干,上班族们带到公司,闲暇的时候吃几个,非常方便省事。家里来了朋友,用来待客,也是既简单又受欢迎的:)

当然,如果你只想做这款蛋黄饼干,那么剩下的蛋白怎么办?——还用问,当然是做天使蛋糕啦。

【蜂蜜蛋黄饼干】

配料:蛋黄3个,低筋面粉180克,黄油80克,细砂糖30克,蜂蜜50克,盐少许。

烘焙:180度,中层,约20分钟(视饼干大小及烤箱实际情况酌情调整)。

制作步骤:

1、黄油室温软化后,用打蛋器打散。

2、加入细砂糖,用打蛋器打至颜色略发白,体积膨大。

3、分三次加入三个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。

4、加入盐,搅拌均匀。

5、加入蜂蜜(此时不需搅拌)。

6、倒入低筋面粉。

7、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为面糊。

8、把面糊用圆形的裱花嘴在烤盘上挤出圆饼形状。放入预热好的烤箱烤焙即可。

TIPS:

1、这款饼干很简单,但是要注意加入蛋黄的时候不要一次全部加入,而要分次加入,以利于蛋黄和黄油充分融合。

2、因为蛋黄大小不同以及面粉吸水性等原因,所以面糊的干湿程度可能会不一致,这款饼干的干湿程度应该和黄油曲奇差不多,在裱花嘴里能够较容易的挤出。如果面糊太干或者太稀,需要酌情调整面粉用量。

3、烤的时候,注意多观察,因为饼干比较容易糊。烤到饼干呈微金黄色即可。

4、这款饼干含有蜂蜜。因为蜂蜜吸水性很强,所以在饼干冷却后一定要密封保存,以免饼干吸收空气中的水分而软化。

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